Eine kleine Trüffelkunde

Frischer Trüffel — direkt vom Sucher in Ihre Küche.

Trüffel sind keine Ware, die man auf Lager legt. Sie sind verderbliche Schätze, die ihren Duft mit jedem Tag verlieren. Deshalb kommt mein Trüffel direkt von meinen eigenen Trüffelsuchern — und wenige Tage nach dem Fund in Ihre Hände.

★ Direkt vom Sucher ★ Tagesfrisch gewogen ★ Seit 1992 in München ★ Persönliche Beratung

Pippo mit frischen Trüffeln in seinem Feinkostladen in München

Fünf Trüffel, fünf Charaktere

Welcher Trüffel hat wann Saison?

Die Verfügbarkeit unten aktualisiere ich tagesaktuell. Was „nicht erhältlich" zeigt, ist meist nur eine Frage der Saison — fragen Sie mich, ich sage Ihnen, wann es so weit ist.

Frische weiße Albatrüffel bei Pippo in München

Weißer Albatrüffel

Tuber Magnatum Pico

Saison: September – Dezember

derzeit nicht erhältlich

Der seltenste und begehrteste von allen. Sein Duft ist aromatisch und unverwechselbar — fern der knoblauchartigen Note seiner Artgenossen.

Schwarzer Périgordtrüffel

Tuber Melanosporum Vitt.

Saison: November – März

derzeit nicht erhältlich

Der wertvolle „Schwarze" aus Norcia, Spoleto und dem Périgord. Intensiv, aromatisch und fruchtig — eine Hauptrolle in der großen Küche.

Weißer Märztrüffel

Tuber Albidum Pico

Saison: Januar – April

derzeit nicht erhältlich

Vor allem aus der Toscana, Romagna und den Marken. Anfangs fein und angenehm im Duft, später kräftig und knoblauchartig.

Frische schwarze Sommertrüffel bei Pippo in München

Schwarzer Sommertrüffel

Tuber Aestivum Vitt. — „Scorzone"

Saison: Mai – November

derzeit nicht erhältlich

Erreicht oft beeindruckende Größe, duftet intensiv und aromatisch. Aufgeschnitten leuchtet er gelb — sehr geschätzt für Soßen und Spezialitäten.

Schwarzer Wintertrüffel

Tuber Macrosporum Vitt.

Saison: September – Dezember

derzeit nicht erhältlich

Relativ unbekannt, aber zu Unrecht: knoblauchähnlicher Duft, zarte, warzige Oberfläche — ein heimlicher Liebling der Kenner.

Trüffel sind Tagesware. Rufen Sie an, solange sie frisch sind.

Trüffel-Tagespreise (€/g) und die aktuelle Frische erfahren Sie am schnellsten direkt bei mir — telefonisch oder im Laden. Tragen Sie sich in meinen Trüffel-Alarm ein und erfahren Sie als Erster, wenn frische Ware da ist.

089 / 12 12 95 12 Zum Trüffel-Alarm

Aus Pippos Küche

23 Trüffel-Rezepte zum Nachkochen.

Von der einfachen Bruschetta bis zum gespickten Kalbsbraten — klassische italienische Rezepte rund um den Trüffel. Holen Sie sich die Knolle bei mir und legen Sie gleich los.

Zu den Rezepten

Häufige Fragen

Trüffel in München — kurz erklärt.

Wo bekomme ich frischen Trüffel in München?

Bei Pippo's Natur-Feinkost in der Westendstraße 250, 80686 München. Der Trüffel kommt tagesfrisch direkt von Pippos eigenen Trüffelsuchern — ohne Zwischenhandel. Die Verfügbarkeit ist saisonal; am besten kurz anrufen: 089 / 12 12 95 12.

Welche Trüffelsorten gibt es bei Pippo's?

Je nach Saison: weißer Albatrüffel (Tuber Magnatum Pico), schwarzer Périgordtrüffel (Tuber Melanosporum), weißer Märztrüffel, schwarzer Sommertrüffel / Scorzone und schwarzer Wintertrüffel.

Wann hat Trüffel in München Saison?

Der weiße Albatrüffel hat vor allem von Oktober bis Dezember Saison, der schwarze Périgordtrüffel im Winter. Pippos Hauptsaison läuft von September bis März; im August sind Betriebsferien.

Kann man bei Pippo's Trüffel vorbestellen?

Ja. Da Trüffel Tagesware ist, lohnt sich ein kurzer Anruf unter 089 / 12 12 95 12. Pippo sagt Ihnen die aktuelle Frische, Herkunft und den Tagespreis und legt Ihre Wunschmenge zurück.