Oscietra Royal
Acipenser gueldenstaedtii
Orta boy tane · amber ile fındık kahvesi arası
şu an mevcut değilFındıksı, tereyağlı, ince bir deniz derinliği ve uzun bir bitiş notu ile — bilenlerin gözdesi ve havyar sanatının klasik bir girişi.
Kısa bir havyar rehberi
Havyar sabır ister — ve tam doğru anı gerektirir.
Bir mersin balığının yumurtasını vermesi için yıllar geçer. Onu tam doğru anda işlemek ise deneyim ister. Bende Malossol kalitesinde özenle seçilmiş çeşitler bulacaksınız — az tuzlanmış, her tanenin kendi konuşması için.
★ Malossol — az tuzlanmış
★ Özenle seçilmiş çeşitler
★ Kişisel danışmanlık
Dört çeşit, dört karakter
Zarif bir başlangıçtan en kıymetli klasiğe.
Stok durumunu her gün güncelliyorum. Güncel tazelik ve köken hakkında bana sorun — havyarda her gün önemlidir.
Beluga
Huso huso
En büyük tane · sedefli açık gri
şu an mevcut değilKremsi, hafif ve ağızda eriyen iri sedef taneleriyle — en nadir ve en değerli havyar. Saf olarak, elinizin üzerinde tadın.
Sevruga
Acipenser stellatus
Küçük, koyu tane
şu an mevcut değilYoğun ve güçlü, belirgin bir deniz aromasıyla — denizin tadını saf ve uzlaşmasız sevenler için.
Baeri Classic
Acipenser baerii
Yumuşak tane · koyu
şu an mevcut değilHafif fındıksı ve harika dengeli — zorlamadan tüm inceliğini ortaya koyan, zarif ve erişilebilir bir havyar.
Havyarı doğru şekilde nasıl tadarsınız.
- Soğuk ama buzlu değil: servis etmeden kısa süre önce buzdolabından çıkarın, kırık buz üzerinde sunun.
- Metal kullanmayın: sedef, boynuz veya ahşap kaşık kullanın — metal tadı bozar.
- Önce saf tadın: blini & crème fraîche ile sunmadan önce ilk taneyi elinizin üzerinde deneyin.
- Yanında: sek bir Champagne veya buzlu votka — ya da şaraplarımdan biri; size en uygununu önermekten memnuniyet duyarım.
Hangi havyarı tercih edersiniz?
Stok durumu ve günlük fiyatlar için doğrudan bana ulaşın. Arayın ya da uğrayın — size bizzat danışmanlık yaparım.